رول های مرغ ترش و شیرین, پخت رول های مرغ ترش و شیرین, طرز تهیه رول های مرغ ترش و شیرین

نحوه ی درست کردن رولت مرغ و سبزیجات

روش های رول های مرغ ترش و شیرین

مرغ خرد شده آغشته به سس شیرین و ترش خانگی، بسته بندی شده با فلفل، آناناس و برنج – اینها بهترین انتخاب هستند. همانطور که از اسم آن ها مشخص است، این غذا طعمی ملس دارد.

طرز پخت رولت مرغ و سبزیجات ملس:

مواد لازم برای رول های مرغ :

 خمیر یوفکا به تعداد لازم
 برنج دانه بلند پخته شده 2 فنجان
* آرد ذرت یا نشاسته ذرت  1 قاشق غذاخوری
 روغن  به مقدار لازم

* آرد ذرت یا نشاسته ذرت (مخلوط با 2 قاشق غذاخوری آب سرد)

مواد لازم برای سس ترش و شیرین :

 سرکه سیب  1 فنجان یا 250 میلی لیتر
 شکر قهوه ای 1 فنجان
 آب آناناس  نصف فنجان یا 125 میلی لیتر
 سس گوجه فرنگی نصف فنجان یا 120 گرم
 سس سویای سبک (یا سس سویا همه منظوره، نه تیره) 2 قاشق غذاخوری
 آرد ذرت یا نشاسته ذرت  2 قاشق غذاخوری
 نمک برای مزه  به مقدار لازم

مواد لازم برای مرغ ترش و شیرین :

 مرغ خرد شده پخته شده  200 گرم
 فلفل قرمز متوسط، ریز خرد شده  1 عدد
 فلفل سبز متوسط، ریز خرد شده 1 عدد
هویج متوسط، ریز خرد شده  1 عدد
 کنسرو آناناس خرد شده 3 حلقه
 پیازچه خلال شده  2 عدد
 سیر خرد شده  1 قاشق چایخوری
 زنجبیل چرخ کرده  1 قاشق چایخوری
روغن 1 قاشق غذاخوری
فلفل سفید یا سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه سس ترش و شیرین :

در یک قابلمه کوچک و روی حرارت متوسط، یک فنجان / 250 میلی لیتر سرکه سیب، 1 فنجان / 240 گرم شکر قهوه ای روشن ، نصف فنجان / 120 میلی لیتر آب آناناس، نصف فنجان / 120 گرم سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و اجازه بدهید تا بجوشد و بگذارید تا دم بکشد.

در یک قابلمه کوچک، 2 قاشق غذاخوری سس سویا را با 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت یا نشاسته ذرت مخلوط کنید تا کاملاً مخلوط شوند (اگر گلوله شد، یک چلپ چلوپ آب سرد اضافه کنید، باید کاملاً صاف باشد).

مخلوط سس سویا را به سرعت هم بزنید تا مخلوط شوند. آن را روی شعله ی گاز قرار بدهید تا آنقدر غلیظ شود که سس به راحتی پشت قاشق را بپوشاند (برای پوشاندن مرغ باید خوب غلیظ شوند). از روی حرارت بردارید و در ظرفی بریزید تا خنک شوند.

پخت انواع رولت, رولت مرغ و سبزیجات, نکاتی برای برای پخت رولت مرغ و سبزیجات

طرز تهیه ی سس ترش و شیرین

طرز تهیه مرغ ترش و شیرین:

در یک تابه بزرگ یا ووک روی حرارت زیاد 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. وقتی داغ شد، فلفل، هویج و آناناس خود را اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. هنگامی که آنها شروع به نرم شدن و قهوه ای شدن کردند، پیازچه، زنجبیل، سیر و چاشنی را اضافه کنید (مطابق طعم) و برای 2-3 دقیقه دیگر سرخ کردن را ادامه دهید.

حرارت را کم کنید و مرغ خود را هم بزنید. حداکثر نیمی از سس ترش و شیرین خود را بریزید، یا آنقدر کافی است که روی آن را بپوشاند (نمی خواهید مرغ خیلی آبدار باشد یا رول ها خیس باشند). بیشتر به عنوان آغشته شدن مواد به سس استفاده می شوند. هم بزنید تا مخلوط شوند سپس حرارت را کم کنید و آن را خاموش کنید. اجازه بدهید حتما مواد خنک شوند وگرنه داغی مواد باعث باز شدن و پاره شدن خمیر یوفکا و رول ها می شود.

طرز تهیه رول های مرغ ترش و شیرین, نحوه ی درست کردن رولت مرغ و سبزیجات, روش های پخت رولت

پخت مواد داخل رولت مرغ و سبزیجات

نحوه ی پیچاندن رول های مرغ و سبزیجات :

یک ورق خمیر یوفکا را روی یک سطح صاف و یک گوشه در بالا و پایین قرار دهید (شکل الماس). 2 قاشق غذاخوری برنج پخته و خنک شده را بین مرکز و پایین مربع قرار دهید. روی آن 2 قاشق غذاخوری از مواد مرغ شیرین و ترش قرار دهید.

گوشه پایین را بگیرید و آن را محکم روی مواد برگردانید و یک بار آن را رول کنید.

دو گوشه را از دو طرف بگیرید و آنها را محکم جمع کنید. رول فنر را تا جایی که یک مثلث در بالای صفحه باقی مانده بچرخانید. با انگشت خود را داخل دوغاب آرد ذرت قرار دهید و لبه های مثلث بزنید. رول را تا پایان بپیچانید و تمام کنید و درز را در سمت پایین قرار بدهید.

طرز تهیه پیچاندن رولت مرغ, تکنیک های پخت رولت مرغ, پخت انواع رولت

نحوه ی پیچاندن رولت مرغ و سبزیجات

محکم رول کردن شما خیلی مهم است. (هرگونه شکاف = حباب های بزرگ هوا هنگام سرخ شدن عمیق = پاره شدن رول ها) اما با احتیاط، لقمه را بپیچانید تا پاره نشود.

طرز تهیه ی غذاهای ملس,نکاتی برای برای پخت رولت مرغ و سبزیجات,نحوه ی درست کردن رولت مرغ و سبزیجات

سرخ کردن رولت های مرغ و سبزیجات